આપણી આસપાસ એવા લોકોની કમી નથી કે જેઓ ચોકલેટ ખાવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ તેઓ ક્યારેક ચિંતા કરે છે કે વધુ પડતી ચોકલેટ ખાવી આરોગ્યપ્રદ નથી, ડાબો સ્વસ્થ છે, જમણો ખુશ છે, ખરેખર ખૂબ જ મુશ્કેલ છે.
“પોસ્ટપ્રાન્ડિયલ ગ્લાયસીમિયા, ઇન્સ્યુલિન પર કોકો પોલિફીનોલ-રિચ ચોકલેટની અસર, આ મુશ્કેલીને ઉકેલવામાં મદદ કરી શકે છે, સુખની સવાર!!
સંશોધન પદ્ધતિઓ
સંશોધકોએ 48 સ્વસ્થ જાપાનીઝ સ્વયંસેવકો (27 પુરૂષો અને 21 મહિલાઓ)ની ભરતી કરી.તેઓ અવ્યવસ્થિત રીતે બે જૂથોમાં વહેંચાયેલા હતા: જૂથ ડબલ્યુ (વિષયોએ 5 મિનિટની અંદર 150 એમએલ પાણી પીધું અને 15 મિનિટ પછી 50 ગ્રામ ખાંડ OGTT મેળવ્યું);ગ્રુપ સી (વિષયોને 5 મિનિટની અંદર 25 ગ્રામ કોકો પોલિફીનોલ સમૃદ્ધ ચોકલેટ વત્તા 150 એમએલ પાણી મળ્યું, ત્યારબાદ 50 ગ્રામ ખાંડ OGTT 15 મિનિટ પછી).
ગ્લુકોઝ, ઇન્સ્યુલિન, ફ્રી ફેટી એસિડ્સ, ગ્લુકોગન, અને ગ્લુકોગન જેવા પેપ્ટાઇડ-1 (glp-1) સ્તર -15 (OGTT પહેલાં 15 મિનિટ), 0,30,60,120 અને 180 મિનિટ પર માપવામાં આવ્યા હતા.
અભ્યાસના પરિણામો
ગ્રુપ સીનું બ્લડ ગ્લુકોઝ સ્તર 0 મિનિટે ગ્રુપ ડબલ્યુ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે ઊંચું હતું, પરંતુ 120 મિનિટે ગ્રુપ ડબલ્યુ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછું હતું.રક્ત ગ્લુકોઝ એયુસી (-15 ~ 180 મિનિટ) માં બે જૂથો વચ્ચે કોઈ આંકડાકીય તફાવત નહોતો.ગ્રૂપ સીમાં 0, 30 અને 60 મિનિટની સીરમ ઇન્સ્યુલિન સાંદ્રતા જૂથ ડબલ્યુ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધારે હતી, અને જૂથ સીમાં -15 થી 180 મિનિટનું ઇન્સ્યુલિન એયુસી જૂથ ડબલ્યુ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધારે હતું.
સીરમ ફ્રી ફેટી એસિડની સાંદ્રતા જૂથ Cમાં 30 મિનિટે જૂથ W કરતાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછી હતી અને 120 અને 180 મિનિટે જૂથ W કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધારે હતી.180 મિનિટે, જૂથ C માં બ્લડ ગ્લુકોગનની સાંદ્રતા જૂથ W કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધારે હતી. દરેક સમયે, જૂથ C માં પ્લાઝ્મા GLP-1 સાંદ્રતા જૂથ W કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધારે હતી.
સંશોધન નિષ્કર્ષ
કોકો પોલિફેનોલ્સથી સમૃદ્ધ ચોકલેટ જમ્યા પછી બ્લડ સુગરમાં વધારો ઘટાડી શકે છે.આ અસર ઇન્સ્યુલિન અને GLP-1 ના પ્રારંભિક સ્ત્રાવ સાથે સંબંધિત છે.
ચોકલેટ એ એક પ્રાચીન ખોરાક છે, મુખ્ય કાચો માલ કોકો પલ્પ અને કોકો બટર છે.મૂળરૂપે તે ફક્ત પુખ્ત પુરુષો, ખાસ કરીને શાસકો, પાદરીઓ અને યોદ્ધાઓ દ્વારા જ ખાવામાં આવતું હતું, અને તેને એક કિંમતી અને વિશિષ્ટ ઉમદા ખોરાક માનવામાં આવતું હતું, પરંતુ હવે તે સમગ્ર વિશ્વમાં લોકોની પ્રિય મીઠાઈ બની ગઈ છે.તાજેતરના વર્ષોમાં ચોકલેટ અને માનવ સ્વાસ્થ્ય પર સંશોધનનો ઉછાળો જોવા મળ્યો છે.
તેની રચના અનુસાર, રાષ્ટ્રીય ધોરણ મુજબ ચોકલેટને ડાર્ક ચોકલેટ (ડાર્ક ચોકલેટ અથવા શુદ્ધ ચોકલેટ) માં વિભાજિત કરી શકાય છે — કુલ કોકો સોલિડ ≥ 30%;દૂધ ચોકલેટ - કુલ કોકો ઘન ≥ 25% અને કુલ દૂધ ઘન ≥ 12%;વ્હાઇટ ચોકલેટ — કોકો બટર ≥ 20% અને કુલ દૂધનું ઘન ≥ 14% વિવિધ પ્રકારની ચોકલેટ લોકોના સ્વાસ્થ્ય પર અલગ-અલગ અસરો કરે છે.
જેમ આપણે ઉપરના સાહિત્યમાં જોયું તેમ, કોકો પોલિફીનોલ્સ (ડાર્ક ચોકલેટ) થી સમૃદ્ધ ચોકલેટ જમ્યા પછી બ્લડ સુગરમાં વધારો ઘટાડી શકે છે, “2005 માં ડાર્ક ચોકલેટના ટૂંકા ગાળાના વહીવટ પછી નોંધપાત્ર વધારો થયો છે,” એમ જે ક્લિને લખ્યું. ન્યુટ્ર ડાર્ક ચોકલેટે તંદુરસ્ત વ્યક્તિઓમાં બ્લડ પ્રેશર અને ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતામાં ઘટાડો દર્શાવ્યો હતો, પરંતુ સફેદ ચોકલેટે એવું દર્શાવ્યું નથી.તેથી ચોકલેટના સ્વાસ્થ્ય લાભો કોકોની સામગ્રી સાથે સંબંધિત છે.
ડાર્ક ચોકલેટ જેના વિશે તમે જાણતા ન હતા
▪ તેના અંતઃસ્ત્રાવી અને મેટાબોલિક લાભો ઉપરાંત, કેટલાક અભ્યાસો સૂચવે છે કે ડાર્ક ચોકલેટ અન્ય અંગો પર પણ કેટલીક રક્ષણાત્મક અસરો ધરાવે છે.ડાર્ક ચોકલેટ એન્ડોથેલિયલ નાઈટ્રિક ઓક્સાઇડ (NO) વધારી શકે છે, એન્ડોથેલિયલ કાર્યમાં સુધારો કરી શકે છે, વેસોડિલેશનને પ્રોત્સાહન આપે છે, પ્લેટલેટ સક્રિયકરણને અટકાવે છે અને રક્તવાહિનીમાં રક્ષણાત્મક ભૂમિકા ભજવે છે.
▪ ડાર્ક ચોકલેટ ન્યુરોટ્રાન્સમીટર સેરોટોનિનના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરીને એન્ટીડિપ્રેસન્ટ તરીકે કામ કરે છે, તેથી તે મનોવૈજ્ઞાનિક આરામ પ્રદાન કરી શકે છે અને આનંદની લાગણી પેદા કરી શકે છે.પ્રાણીઓના અભ્યાસોએ બતાવ્યું છે કે ડાર્ક ચોકલેટ હિપ્પોકેમ્પસમાં એન્જીયોજેનેસિસ અને મોટર સંકલનને વધારે છે.
▪ ડાર્ક ચોકલેટ ફિનોલ્સ લેક્ટોબેસિલસ અને બાયફિડોબેક્ટેરિયાના વસાહતીકરણને પ્રોત્સાહન આપીને આંતરડાની વનસ્પતિનું નિયમન કરે છે.તેઓ આંતરડાની અખંડિતતામાં પણ સુધારો કરે છે અને બળતરાને અટકાવે છે.
▪ ડાર્ક ચોકલેટ બળતરા વિરોધી, એન્ટીઑકિસડન્ટ તણાવ, સુધારેલ એન્ડોથેલિયલ કાર્ય અને વધુ દ્વારા કિડની પર રક્ષણાત્મક અસર કરે છે.
સારું, જો તમે ઘણું બધું શીખ્યા પછી ભૂખ્યા છો, તો તમે ડાર્ક ચોકલેટના બાર વડે તમારી ઊર્જા ફરી ભરી શકો છો.
પોસ્ટ સમય: એપ્રિલ-01-2022